Das auf vietnamesische Art gegrilltes Zitronengras-Schweinefleisch besteht aus gegrillten Schweinefleischstücken und wird gewöhnlich mit gebratenen Nudeln oder einer Nudelsuppe serviert. Diese süchtig machenden Fleischgerichte sind süß und herzhaft. Das Geheimnis des Rezeptes ist die Marinade und die Art, wie es gekocht wird.
Am besten genießt man das Gericht mit einer Nudelsuppe, überbacken, oder mit gebratenen Nudeln.
Zutaten (Marinade)
6 cloves garlic, minced
2 pcs shallots, roughly chopped
2 stalk lemongrass (white part only)
1 tbsp dark soy sauce
1/4 cup fish sauce
3 tbsp oil
freshly ground black pepper
1/2 cup honey
Zubereitung
1. Place all marinade ingredients in a food processor except for the honey, process until it becomes a paste.
2. Place pork in a deep bowl and pour marinade mix, coat pork pieces evenly then cover your bowl. Marinate for 24 hours.
3. Remove 2 hours from fridge before cooking, then cook over charcoal barbecue for best results. On medium high heat grill each side for 3-4 minutes.
4. Dip each pork pieces in honey and grill for 2 more minutes on side.
5. Serve while hot.“
MR. GOODLIFE
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