Wie lässt sich Fleisch zusätzlich aromatisieren? Und was nimmt man eigentlich als Schaschlik-Spieß? Beide Fragen sind rasch beantwortet: Wie wäre es mit Rosmarinzweigen? Wenn Du das Fleisch mit einem Metallspieß vorbohrst, kannst Du die Stücke schon vor dem Grillen auf den Zweig stecken. Das sieht toll aus und schmeckt super.
Gerade dann, wenn Du beim Grillen eine Art Bar aufbaust, versuch’s mal damit: Die zahlreichen Soßen und Dips, die beim Grillen nie fehlen dürfen, passen auch gut in eine Muffinform. Wenn Du sogar die zugehörigen Papiertütchen verwendest, hast Du es später bei der Reinigung einfacher.
Viele Griller sind sich sicher: Nur mit Holzkohle kann man wirklich „richtig“ grillen. Aber wie entzündet man die am leichtesten? Eine gute Idee ist es, die Stücke der Grillkohle in einem Eierkarton zu verteilen. Hier gibt die Pappe dann eine ordentliche Starthilfe.
Hotdogs garen besser, wenn die Haut in Längsrichtung eingeschnitten ist. Spiralförmig sieht das noch besser aus und verstärkt den Gareffekt.
Hamburger grillen? Wird auch hierzulande immer beliebter. Darum hat es der Grillmeister oft schwer, den Überblick zu behalten: Was ist Fleisch, was ist Fisch, was ist eher rare und war ist well-done? Mit Ketchup oder Burger-Soße kann man die fertigen Pattys perfekt markieren.
Eine Grillbürste mit Metallborsten ist eine wichtige Anschaffung, um den Grill sauber zu halten. Dann brennt das Grillgut beim nächsten Mal auch nicht an. Wenn Du den Grillrost zuvor mit einer Zwiebel einreibst, helfen die enthaltenen Säuren zusätzlich bei der Reinigung.
Wenn Du nicht weißt, ob Du noch genügend Gas zum Grillen hast, kannst Du den Füllstand der Gasflasche mit einem einfachen Trick überprüfen. Kippe die Flasche zur Seite und übergieße sie dann mit sehr heißem Wasser. Fühlt sich das Metall kalt an, ist noch eine gute Menge Gas im Behälter. Bleibt die Fläche warm, so ist vor allem Luft in der Flasche.
Gegrillter Fisch schmeckt toll, aber leider haftet er oft am Grillrost fest. Ein Tipp dazu: Schneide eine Zitrone in dünne Scheiben und bilde aus diesen ein Bett für den Fisch. So klebt nichts und der Fisch wird sogar noch aromatisiert.
Dass Zitronen zum Grillen passen, weißt Du längst. Immerhin sorgt der Zitronensaft auf Fleisch oder Fisch für das besondere Aroma. Warum also nicht die Zitronen selbst grillen? Dies verleiht ihnen ein besonderes Aroma, auch wenn sie zum Beispiel für Drinks genutzt werden.
Nicht nur mit Bier lässt sich Grillgut aromatisieren. Auch Apfelsaft kann sich hier von einer ganz besonders leckeren Seite zeigen. Dafür füllst Du ihn einfach in eine Sprühflasche und besprühst das Grillgut kurz bevor Du es vom Rost nimmst.
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